餐饮服务食品安全工作制度(适用于经营场所面积在150以下（含150）小型餐馆、小吃店)序号制度名称制度建立情况1餐饮服务单位“五常法”管理制度2从业人员培训制度3从业人员健康管理制度4从业人员个人卫生管理制度5食品原材料采购索证制度6食品添加剂使用与管理制度7预防食物中毒制度8餐（饮）具清洗、消毒、保洁制度9粗加工管理制度10烹调加工管理制度11餐厨废弃物管理制度
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