第三节烹饪色彩的情感性与象征性,阮莹映,问一问：你们喜欢以下哪个厨房？,（红色）,（黄色）,（绿色）,（白色）,（蓝色）,（紫色）,（橙色）,（黑色）,喜欢红色的人性情易冲动，富有进取心，遇事热情奔放，不易为挫折所屈服。,喜欢黄色的人性格开朗、活泼而豪爽，好奇心，乐观，勇敢，对人忠诚坦白。,喜欢绿色的人个性文静、开朗、热爱生活。,喜欢白色的人办事细心，一丝不苟，注意修饰自我形象，洁身自好。,喜欢蓝色的人性格稳重、冷静、理智，但内心保守而忧虑。,喜欢紫色的人性格具有高度的艺术创作能力，思维敏捷，观察力强，但情绪不稳定，波动幅度较大。,喜欢橙色的人性格外向、善良，思维敏锐，判断力强。,喜欢黑色的人个性暧昧。,问一问：哪个颜色最能引起人们的食欲？哪个颜色不能刺激人们的食欲？,一、食品原料色彩分类与心理作用,红色,在我国，红色表示着红心或赤诚。红色意味着幸运、幸福和婚姻喜事，是传统节日常用的吉祥颜色。在欧洲，即使是相同的颜色，如红色，由于其颜色的深浅不同，其寓意也不尽相同。深红色意味着嫉妒；红葡萄酒意味着耶稣的血，它表示圣餐或祭奠；粉红色意味着
