高考提分微课(一)与酶相关的实验探究,一、“三法”探究与酶相关的实验1.试剂检测法鉴定酶的本质(1)设计思路从酶的化学本质上来讲,绝大多数的酶是蛋白质,少数的酶是RNA。在高中教材中常见的一些酶,如淀粉酶、蛋白酶等,其本质都是蛋白质,所以对酶本质的鉴定常常是变相地考查蛋白质或RNA的鉴定方法。因此,可以利用鉴定蛋白质或者RNA的原理设计实验方案进而鉴定酶的本质。,(2)实验方案、现象及结论,典例1某兴趣小组围绕酶的特性进行如下两个实验:实验一:已知酚氧化酶的本质为蛋白质,能使无色的酚氧化为褐色,比如酚氧化酶可引起果蔬酶促褐变,也是引起果汁褐变的最主要因素。将含有酚氧化酶的提取液分装在甲、乙、丙三支试管内,然后进行以下操作:第一步,甲试管不做处理,乙试管加入蛋白酶,丙试管滴加强酸物质。第二步,10min后,向每支试管内分别加入2mL缓冲液。第三步,再向每支试管内加入2mL酚类物质,并观察三支试管内溶液的颜色变化。,(1)预测实验结果:甲、乙、丙三支试管内的颜色分别为、。(2)实验分析:试管甲、丙对照,可得出的结论是。(3)知识拓展:酚氧化酶的合成是否需要酶的催化?;是否需要AT
