,作者:朱月春张巧,单位:昆明医科大学,第二十章,维生素,Vitamins,维生素概述,第一节脂溶性维生素,第二节水溶性维生素,小结,重点难点,维生素的定义、分类、名称、活性形式及缺乏症,维生素的生理功能及其作用机制,维生素的来源及每日摄取量,（一）定义,维生素(vitamin)是人体内不能合成，或合成量甚少、不能满足机体的需要，必须由食物供给，以维持正常生命活动的一类低分子量有机化合物，是人体的重要营养素之一。,维生素概述,（二）分类,脂溶性维生素（lipid-solublevitamin）水溶性维生素（water-solublevitamin）,按照溶解特性的不同，维生素可分为两大类：,VitaminsOverview,脂溶性维生素,第一节,Lipid-solubleVtamin,（一）共同特点,均为疏水性化合物，易溶于脂类和有机溶剂，常随脂类物质被吸收在血液中与脂蛋白或特异性结合蛋白结合而运输，不易被排泄，在体内主要储存于肝，故不需每日供给不同种类脂溶性维生素执行不同的生物化学与生理功能脂类吸收障碍和食物中长期缺乏此类维生素可引起相应的缺乏症，摄入过多则可发生中毒,脂
