2020餐厅服务员培训考试题2020餐厅服务员培训考试题一、填空题(20分)1.微笑是服务的前提,在服务中保持职业化的微笑.2.顾客是我们生存基础,是顾客给了我们最好的保障3.服务宗旨是宾客至上，服务至诚服务态度应做到礼貌端庄、热情周到.4.虚心接受客人的意见和抱怨,在任何情况都不得将个人情绪带到工作中绝不可与客户争吵牢记服务宗旨，规范服务行为5.工作必须善始善终,不得擅自离岗,确有急事须请假并递交书面申请二、选择题(20分)1.烟灰缸里如发现(B)烟,就应该换上干净的烟缸.A2个;B3个;C5个.2.斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧(C).A酒瓶与杯沿相距3厘米以上;B瓶口搁在杯沿上;C酒瓶与杯沿相距1厘米.3.服务员推销菜品时应尽可能推荐(A).A高利润的菜肴;B高成本的菜肴;C快捷,简单的菜肴.4.培训是为了提高服务员(B).A知识;B工作效率;C知识和技能.5.良好的着装和精神面貌,使顾客对服务员产生(C).A安全感;B尊重感;C信任感.6.为顾客提供高质量的餐饮服务是(D)职责.A经理;B领班;C组长;D服务员.7.急躁客人对服务员的要求(B):A漠视的态度;
