弘则弥道（上海）投资咨询有限公司,01,餐饮“至暗时刻”成 为连锁扩张的催化剂,餐饮受疫情影响一季度下滑严重，自2月中下旬开始恢复，但据 19年同期水平仍有一些差距，门店扩张在3、4月份已经恢复,餐饮情况： 根据国家统计局发布的2、3月份社零口径下的餐饮消费额，国内餐饮市场受到疫情的冲击显著，月度层 面出现了40%级别的下滑。以我们自己爬虫获取到的高频数据看，餐饮的消费在2月中旬跌至谷底，之后 开始逐步修复。过程上，门店恢复营业的速度快于门店流水恢复的速度。截至四月底、五月初，无论是 营业门店的数量或是单店的营业额流水，都仍然与去年同期水平有20%左右的差距。 外卖情况： 在一季度疫情的影响下，餐饮行业受损严重。外卖成为了餐饮行业重要的自救手段，一些此前没有上线 外卖的餐饮企业快速开通外卖业务，已有外卖的餐厅也都加大自己在外卖业务上的投入。但一方面由于 餐饮门店的经营并没有完全恢复，二来疫情导致了一批餐饮企业的倒闭，三是外卖本身的运力在疫情期 间是不充足的，所以最终显示出来的数据上，外卖行业在一季度仍然有所受损。 连锁化扩张： 由于疫情导致街上人流的骤减，所有以线下门店为主要经营业态
