长期带饭族的危害长时间带饭族的危害上班族中有很多人从家里带饭到单位，中午用微波炉热1下就吃，以为这样做既方便，又合自己口味，两全其美。却不知，有时候，自己身体的健康也在不知不觉中遭到了侵害。由于，大多数人所带的饭菜多是头1天晚饭桌上留下的1些剩菜剩饭，隔夜的食品是吃不得的，长时间吃隔夜食品会有损健康，乃至致癌。要知道，隔夜菜煮熟后放置时间久了，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。据统计，吃隔夜饭菜的人的胃癌病发风险比吃新鲜饭菜的人高3.6倍。还有，吃剩的菜通常被多双筷子触碰过，带有唾液，菜里的唾液会致使菜变质，乃至霉变，对身体有害无益。以下3类隔夜食品吃不得。(1)隔夜叶菜不要吃。由于部份绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后假若放置的时间太久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应当先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做1些菜第2天热着吃的话，应尽可能少做茎叶
