果蔬混合饮料制作方案1、 实验目的1、 了解果蔬汁饮料的制作原理和调配的方法2、 通过正交试验设计寻找最优的实验配方2、 实验材料：苹果（1000g）、白砂糖、柠檬酸、果胶、抗坏血酸3、 实验仪器：电磁炉、刀、盆、榨汁机、电子天平、滤布、烧杯、玻璃棒、量筒、pH计、烧杯、糖度计4、 正交试验设计1、选择四个因素（苹果汁的含量、白砂糖的添加量、果胶的添加量、柠檬酸的添加量）作为基本实验对象，每个因素选择三个水平。采用L9（34）的正交实验对饮料配方进行优化，本实验忽略单因素实验影响。（1）苹果汁的含量：含量分别为10%，20%，30%；（2）白砂糖的添加量：添加量分别为5%，7%，9%；（3）果胶的添加量：添加量分别为0.2%，0.25%，0.3%；（4）柠檬酸的添加量：添加量分别为0.25%，0.35%，0.45%。L9（34）的正交实验表因素实验号苹果汁的含量白砂糖的添加量果胶的添加量柠檬酸的添加量1苹果汁（10%）白砂糖（5%）果胶（0.2%）柠檬酸（0.05%）2苹果汁（10%
