第 七 章 糖 代 谢,代谢总论,第一节 概 述,一.多糖的酶促降解,多糖和寡聚糖只有分解成小分子后才能被吸收利用，生产中常称为糖化。,淀粉水解,二.糖的吸收与运转,1.吸收,糖的吸收是在单糖水平上,吸收部位为肠道粘膜细胞。,单糖的吸收速度: 半乳糖 葡萄糖 果糖 甘露糖 木糖 阿拉伯糖,2.糖的运转,血液中血糖浓度为： 80-120mg/100ml 正常人 130mg/100ml 高血糖 70mg/100ml 低血糖,糖阀：160mg/100ml，正常人通过糖原合成与分解来维持， 病人通过尿液排出。,三.糖代謝概况,1.需氧分解（有氧氧化）,在有氧条件下，好气生物或兼性生物吸收空气中的氧作为电子受体， 可将燃料分子完全氧化分解，这称为有氧氧化。因为有氧氧化燃烧 完全，产能多，所以，只要有氧气存在，细胞都优先进行有氧氧化。,2.不需氧分解（无氧氧化）,在无氧条件下，兼性生物或厌气生物能利用细胞中的氧化型物质 作为电子受体，将燃料分子氧化分解，这称为无氧氧化。有些生 物有的以有机物分子作为最终的氢受体(如厌氧发酵)。,有的则以无机物分子作为氢受体。(如微生物中的化
