工地职工食堂管理制度工地职工食堂管理制度11、开饭时间早饭：7:307:55中餐: 12:0012:40晚饭：18:0019:40(根据每天收工的情况，灵活肯定2、食品卫生1、严把进货关，粮油、调料、肉类、豆制品等原材料，尽可能从大型超市和正规商店进货，谢绝采购有害物资污染、霉变、变质、过期、腐败的物品;2、采购物资尽可能定点购买，并认真做好购货记录，经验收后方可入库;3.做好剩饭剩菜的处理工作，每天对不宜保存的饭菜，立即处理掉。对能放在冰箱保存的，做到专人专管并及时放入冰箱，吃前蒸熟煮透，确保食品安全;4.做好中餐准备工作，为确保现场工作人员中餐能吃到热饭热菜，对在现场就餐的人员备保温饭盒，在早饭时备好饭菜，保证食品质量。3、食品贮存1、按入库时间前后分类寄存，做到先进先出，以避免储存时间太长而生虫、发霉; 2、 各类食品分开寄存，生熟食品不能混放，寄存的食品应与墙壁、地面保持1定的距离;3、定期检验库存食品，掌握所储存食品的保持期，不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品;
