餐厅员工卫生的管理制度一总则1 目的规范餐厅员工职业健康检查和管理加强员工卫生控制以确保食品卫生和安全2 适用范围本餐厅的所有员工 二员工健康检查管理1 餐厅员工必须持有效健康证方可上岗2 餐厅所有从业人员都必须进行健康检查健康检查分为新进员工健康检查与员工定期健康检查两类3 应聘人员必须在餐厅指定的医院检查身体合格后方可录用4 在职员工每年由餐厅组织一次身体健康检查凡发现员工患有传染病或不适合工作岗位的疾病餐厅将视情况调整岗位或予以辞退5 健康档案管理员每月对餐厅员工的健康证进行核对发现过期、无效证件应及时报告主管安排员工体检6 员工的体检费用由餐厅承担7 餐厅应建立员工职业健康档案按规定妥善保管8 员工有权查阅、复印本人的职业健康档案三员工个人卫生管理1 员工严格遵守国家有关的法律法规及餐厅卫生管理规定执行餐厅卫生操作规程养成良好的卫生习惯2 员工工作服应合体、干净无破损3 厨房厨师工作时应戴正发帽头发梳理整齐并置于帽内4 工作前后、处理食品原料前后、大小便后、清洁卫生后都要用流动清水洗手保持双手
