餐饮服务食品安全操作规范(最新版).doc

国家市场监督管理总局公告2018 年第 12 号市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作规范的公告为指导餐饮服务提供者规范经营行为，落实食品安全法律、法规、规章和规范性文件要求，履行食品安全主体责任，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，市场监管总局修订了餐饮服务食品安全操作规范，现予以发布，自特此公告。2018 年 10 月 1 日起施行。附件：餐饮服务食品安全操作规范市场监管总局2018 年 6 月 22 日（公开属性：主动公开）餐饮服务食品安全操作规范（最新版）1 总则餐饮服务食品安全操作规范1.1 为指导餐饮服务提供者按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范餐饮经营行为，提升食品安全管理能力，保证餐饮食品安全，制定本规范。1.2 本规范适用于餐饮服务提供者包括餐