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初级评茶员培训教学计划六大茶类基础知识（12课时）（一）绿茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（二）红茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（三）黄茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（四）乌龙茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（五）白茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征（六）黑茶1、总体特征2、主要产地及分类3、基本制作工艺4、外形特征二、茶叶感官评审技术（16课时）（一）绿茶评审技术1、干看外形2、湿评内质（1） ）香气（2） ）滋味（3） ）汤色（4） ）叶底（二）红茶评审技术1、干看外形2、湿评内质（1） ）香气（2） ）滋味（3） ）汤色（4） ）叶底（三）白茶评审技术1、干看外形2、湿评内质（1） ）香气（2） ）滋味（3） ）汤色