厨艺大赛评分表.doc

上传人：bo****9 文档编号：4963691 上传时间：2020-08-24 格式：DOC 页数：4 大小：73KB

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厨艺大赛评分表审团成员必须按此标准填写评分表,从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等个方面评分，满分为10分。味感（4分）：调味料使用适当，主味突出，选料适宜，食用价值高质感（2分）：选料精细，原料荤素搭配合理，火候得当，质感鲜明，符合其应有的特点观感（2分）：主副料配比合理，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，清洁卫生,餐具与菜肴协调营养（1分）：营养配比合理意义（1分）：积极向上名：作品号味/4质/2观/2营养/1意义总分点评/1123456789作品号味/4质/2观/2营养/1意义总分点评/1101112131415161718

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