点菜的技巧逢年过节，亲朋好友一起到饭店聚会，关键就是点菜。一位餐厅经理说， 许多前来就餐的客人根本就不会点菜。 因此， 当你走进餐馆点菜时，应注意以下几点。1、不要爱吃什么尽点什么。 点菜最先考虑的除了口味偏好， 还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类 ( 畜、禽) 、海产品（鱼、虾、蟹）和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6 人吃饭，一般可点 3-4 个冷碟， 3-4 个炒菜，加一个大菜一道汤， 1-2 个点心就足够了。菜肴应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼 或者蔬菜为主要原料的菜品； 如果选了一款鱼汤， 那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉2、不要只注重点菜单上推荐的特色菜。即使不知道点什么菜，也只能选择 餐厅推荐的特色菜中的一个， 其他还是看自己的口味而定， 否则一桌都是一个系列和口味的菜肴（比如麻辣菜肴）
