生鲜农产品品质与质量安全研究摘要：基于供应链1体化视角，以生鲜农产品超市为例，探讨生鲜农产品的质量安全问题和生鲜超市建立供应链1体化的必要性和优化策略，对保障生鲜农产品稳定安全供应，满足消费者寻求更新鲜、更高品质的生鲜农产品的需求具有重大意义。关键词：生鲜农产品；供应链1体化；品质；质量安全；生鲜超市生鲜农产品是人们平常生活的必须品。随着国民经济水平提高，消费者对生鲜农产品的品质和质量要求愈来愈高，生鲜超市应运而生。生鲜农产品从田间地头到消费者手中需要经历多个环节，例如生产环节、流通环节和销售环节等。由于每一个环节都很独立，使得生鲜农产品从农村流向城市的进程中出现了许多问题，直接影响生鲜农产品的质量安全和品质1。1研究背景1.1生鲜农产品供给安全问题频发。生鲜农产品质量安全问题频发，产生食品安全事故的几率较高。如何保证生鲜农产品的品质和质量安全是1个困难。最近几年来，1系列食品安全事件1次次挑战着消费者的心理承受底线，带来了极为卑劣的影响。随着生活质量提高，居民对安全放心的生鲜农产品的需求日趋强烈。生鲜农产品质量安全问题已成为社会关注的焦点问题，
