1,第七章 园艺产品的采后处理与运销,2,教学目标 掌握园艺产品成熟度的判别标准及采收方法,影响果蔬运输质量的环境因素,运输的基本要求和技术要点 掌握园艺产品的采后商品化处理主要流程及其要点 了解园艺产品采后运销的特点及方式,运输方式和常用的运输工具，明确我国果蔬运输的发展方向。,3,采收成熟度 采收方法 预冷 水冷却 真空冷却 强制通风冷却 加冰冷却 涂蜡 分级 振动 国家标准 行业标准 集装箱 运输 销售,主题词,4,提高果品采后商品化处理水平的措施,采后商品化处理的概念,必要性,灵活性,第一节概述,5,采后商品化处理的概念,采后商品化处理是园艺产品采收后的再加工再增值过程，包括挑选、分级、清洗、预冷、打蜡、催熟、包装等技术环节。 广义地讲，园艺产品生产不仅是指从播种到采收的栽培过程，而且还包括了采收后的清洗、分级、包装、加工和贮运等产后商品化处理。,6,一方面，我国果蔬种类繁多，有许多名特优产品，这些产品不仅能够满足国内市场需求，而且在国际市场上也具有竞争潜力。 2005年全国蔬菜播种面积已达20000千公顷，总产量增至7.0亿t。 蔬菜已成为仅次于粮食作物的第二大农产品。
