1,第十三章 碳水化合物 Carbohydrates, 单 糖 Monosaccharides 二 糖 Disaccharides 多聚糖 Polysaccharides,2,植物 nCO2 + m H2O Cn(H2O)m 动物 Cn(H2O)m + nO2 nCO2 + m H2O + 能量,碳水化合物又称做糖，是自然界存在最广泛 一类有机化合物。它们是绿色植物光合作用的主要产物。,3,糖的定义及分类：,定义：多羟基醛或酮以及通过水解产生这些醛酮的物质。,葡萄糖 Glucose,果糖 Fructose,4,一、单糖（monosaccharides） ： 不能水解的糖。例如葡萄糖、果糖等。 二、二糖(Disaccharides) ：水解后生成二个单糖分子的糖。 例如蔗糖、麦芽糖等。,分类：,5,四、多糖(Polysaccharides)：水解后生成几百到几千个单糖分子的糖。例如淀粉、纤维素等。,三、低聚糖、寡糖(Oligosaccharides) ：水解后生成3-10个单糖分子的糖。,6,、单糖monosaccharides,最小的酮糖,最小的醛糖,单糖,醛糖
