灰及人俱乐部ifiZWIMW 喷：1J306003307白兰地和干邑酒水培训PPT第一章白兰地（brandy）灰及人俱乐部ifiZWIMW 喷：1J306003307白兰地白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制 成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的 而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前 面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰 地称为樱桃白兰地(Cherry Brandy)，以苹果为原料制成的白兰地称为 苹果白兰地(Apple Brandy)。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒”。灰及人俱乐部ifiZWIMW 喷：1J306003307白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn,意为可燃烧的酒。狭义上讲，是 指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒t白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏后酿造而 成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地。 以其他水果原料酿成
