副厨师长岗位职责一、直接对厨师长负责，协助厨师长做好后厨的管理工作，完成厨师长交给的各项工作任务，做好员工的思想工作。二、负责后厨的出品工作，检查食品质量，负责食品进货与原材料保管及储存。三、协助厨师长做好与前厅的沟通，掌握顾客对菜品的反馈建议，提高菜品出品的质量。四、控制食品标准、规格和要求，抓好食材成本核算， 合理降低费用。五、严格执行食品卫生法，配合厨师长做好验收及检查食材的原料储存工作，掌握食品储存质量及数量情况。六、参与调配安排厨房工作，并进行经常性检查，保证厨房的正常运转。七、做好新员工的岗位业务技术培训、学习的组织工作， 定期进行岗位考核。八、做好每日的原料清点、菜品销售记录，申请购货、原料领取等工作，严把出品质量关。九、协助厨师长做好食材、餐具盘点工作及相关的其他工作。炉灶厨师岗位职责一、服从厨师长的工作安排，遵守各项规章制度，严格执行食品卫生完成本岗位承担的工作任务。二、严格执行卫生制度，进入厨房着装、佩戴工作帽， 保持仪表整洁，按卫生制度要求上岗。三、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规
