餐厅服务员考试题.doc

餐厅服务员考试题一、填空题(20分)1.微笑是服务的 前提 ,在服务中保持 职业化 的微笑.2.顾客是我们 生存 基础,是顾客给了我们 最好的保障 3.服务宗旨是宾客至上，服务至诚服务态度应做到礼貌端庄、热情周到 .4.虚心接受客人的意见和抱怨,在任何情况都不得 将个人情绪带到工作中 绝不可 与客户争吵 牢记 服务宗旨，规范服务行为5.工作必须善始善终,不得 擅自离岗 ,确有急事须 请假 并 递交书面申请 二、选择题(20分)1.烟灰缸里如发现( B )烟,就应该换上干净的烟缸.A 2个; B 3个; C 5个.2.斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧( C ).A酒瓶与杯沿相距3厘米以上; B瓶口搁在杯沿上; C酒瓶与杯沿相距1厘米.3.服务员推销菜品时应尽可能推荐( A ).A高利润的菜肴; B高成本的菜肴; C快捷,简单的菜肴.4.培训是为了提高