厨 房 管 理 手 册行政办公室目 录目 录-2-第一章 厨房安全管理规定-3-第二章 厨房卫生管理规定-5-第一部分 厨房工作人员个人卫生管理规定-5-第二部分 岗位环境卫生管理规定-5-第三部分 设备、器皿卫生管理规定-6-第四部分 食物储藏的卫生要求-6-第五部分老鼠、苍蝇蝇等害虫的防范措施-6-第六部分 食品卫生安全规定-7-第三章 厨房库房管理规定 -8-第四章 厨房工作人员管理规定-9-第五章 厨房工作人员职责 -11-厨师长的岗位职责 -1
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