目 录 第一章 餐饮部管理规范（岗位职责） 第一节 经理岗位职责 第二节 主管岗位职责 第三节 领班岗位职责 第四节 领班岗位职责（传菜） 第五节 服务员岗位职责 第六节 咨客员岗位职责 第七节 传菜员岗位职责 第八节 酒吧员岗位职责 第九节 收银员岗位职责 第十节 保安员岗位职责 第十一节 洗碗工岗位职责 第十二节 保洁员岗位职责 第二章 餐饮部操作程序及标准 第一节 餐厅规范礼貌用语操作程序及标准 第二节 托盘操作服务规范标准操作程序及标准 第三节 中餐摆台服务操作程序及标准 第四节 预订部预订餐服务操作程序及标准 第五节 咨客电话接听标准操作程序 第六节 咨客服务操作程序及标准 第七节 拆筷套服务操作程序及标准 第八节 餐前小菜服务操作程序及标准 第九节 为客人点菜服务操作程序及标准 第十节 点酒水服务操作程序及标准 第十一节 酒水的开瓶服务操作程序及标准 第十二节 斟酒服务操作程序及标准 第十三节 上菜服务操作程序及标准 第十四节 餐中巡台服务操作程序及标准 第十
