餐饮成本核算员岗位责任制.doc

餐饮成本核算员岗位责任制1、 核查每日餐饮吧台汇总制作的餐饮吧台日报表。2、 根据餐饮吧台日报表算出日营业销售总金额，填写每日餐饮成本统计表。负责核对吧台日报表及出品单是否一致，发生问题及时 汇报部门主管。3、 每日根据餐吧台日报表计算海鲜用量。月底核算海鲜当月总销量。4、 每日根据餐吧台报表做成本报表，提供给餐饮部以便管理控制成本。月底做当月成本报表交总经理以供参考。5、 每月25日按进盘点厨房、仓库餐料，复查并计算库存数。6、 月底对工作餐、经理餐结算成本，并做出统计表。7、 整理保管当月酒吧核算有关资料。8、 负责对酒吧、酒水、香烟等实行有效的监督与控制。9、 积极提出改进工作的设想，协助主管做好本组工作。10、 服从分配，按时完成主管指派的工作。