餐饮公司中心厨房副总经理关键业绩指标.doc

中心厨房副总经理关键业绩指标序号指标名称说明计分规则数据来源1人均产值衡量制造体系的效率；人均产值=总产值/制造体系总人数1）=目标值,得100分2）比目标值每提高5，加10分，最高120分；3）目标值的70，不得分；4）其余按线性关系计算经营办报表综合办统计2制造标准化工序、操作规范上级直接评分；范围：0-120分部门技术资料3工业化设计质量评价产品工业化设计水平同上部门技术资料4工期延误统计工期延误总时间1）目标值的130，不得分；4）其余按线性关系计算经营办统计6制造费用率衡量制造体系的效率；制造费用率=制造费用/总产值同上财务部报表7五项费用（招待费、通讯费、交通费、办公费、差旅费等）控制严格按预算和制度控制非生产性费用的支出