鲜食葡萄采后贮运保鲜技术,曾庆伟 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津中国) M.T:13662043871 Email:hnpt-668163,目 录,概述 鲜食葡萄保鲜采前关键控制技术 鲜食葡萄保鲜采后关键控制技术 鲜食葡萄品种贮藏保鲜个论 鲜食葡萄保鲜新技术的开发应用,概述,鲜食葡萄贮运保鲜技术分为短期运输保鲜技术和长期贮藏保鲜技术两种类型。运输保鲜指果品的短期贮藏保鲜，主要应用于果品采收后到进入流通市场短期内保鲜，以减少果品在流通过程中因田间病害发生而造成的损失。葡萄贮藏保鲜一般指通过保鲜设施和保鲜材料等调控措施对葡萄等果品进行的相对较长时间的保存，已达到果品增值的目的。贮藏保鲜对品种选择、地域环境、栽培条件、葡萄质量及采收精细程度、采后包装、贮藏环境、贮藏保鲜设施、材料及冷库管理都有较严格的要求。葡萄贮藏是否成功，七分在采前的各环节对果品质量的控制因素，三分在贮藏工艺。过分把期望寄托于冷库和保鲜药剂两个环节，错误地认为葡萄进了保鲜冷库就进了“保险库”，放了保鲜药就等于放了“保险药”的想法是错误的。尽管贮藏温度对抑制葡萄呼吸代谢和药剂防止霉变腐烂是葡萄贮藏中极重要的两
