火锅新店开业筹备方案执行策划人：徐高峰一、确定店铺二、执照审批及办理1、咨询工商税务部门2、申办消防验收3、申办污染物排放许可证4、申办卫生许可证5、申办营业执照等相关证件三、确定工作时间、作业流程 四、确定装潢风格和布局1、方便顾客原则、方便作业原则、方便设备运行原则2、凸现经营理念、符合企业视觉识别系统原则3、初步制定餐厅布局4、选定装修公司5、图纸审阅，确定布局6、确定装修风格、确定餐厅基本色7、开始装修五、定员定岗1、确定各岗位及人员配置2、确定班次和作息时间3、确定员工宿舍标识、宿舍管理制度等 六、依据店面实际情况进行修订各种标准化文件七、员工招聘1、制定招聘目标2、制定招聘计划3、实施招聘计划4、确定招聘途径5、面试、记录过程填写入职申请单6、确定员工进入试用期八、员工培训1、企业文化、职业道德、规章制度培训2、仪态仪表、工作流程、各岗位技能培训3、厨部员工培训4、员工接店试营业工作九、购买设备和器材采购设备前必须制定详细的采购清单，并且考察市场，确定一
