1、绿色食品生产操作规程LB/T 035-2018 南方地区 绿色食品露地大白菜生产操作规程2018-04-03发布 2018-04-03 实施中 国 绿 色 食 品 发 展 中 心 发 布前 言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。本规程起草单位：江西省绿色食品发展中心，江西省农业科学院蔬菜花卉研究所、中国绿色食品发展中心、广西壮族自治区绿色食品办公室、广东省绿色食品发展中心、湖北省绿色食品管理办公室、四川省绿色食品发展中心、安徽省绿色食品管理办公室、贵州省绿色食品发展中心。本规程主要起草人：熊晨、陈学军、肖秀兰、方荣、王思翌、周坤华、张振华、袁欣捷、张昊、万其其、吴志勇、唐伟、韦岚岚、王陟、
2、胡军安、周白娟、任旭东、代振江。南方地区绿色食品露地大白菜生产操作规程1 范围本规程规定了南方地区绿色食品露地大白菜生产的产地环境、栽培季节、品种选择、直播与育苗、整地施肥、定植、田间管理、采收、生产废弃物的处理、贮藏与运输及生产记录。本规程适用于上海、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、广东、广西、四川、重庆、贵州和云南的绿色食品露地大白菜生产。 2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 16715.2 瓜菜作物种子 第 2 部分：白菜类NY/T 391
3、绿色食品 产地环境质量NY/T 393 绿色食品 农药使用准则NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则NY/T 658 绿色食品 包装通用准则NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则NY/T 2868 大白菜贮运技术规范3 产地环境3.1 环境条件产地黄金质量应符合 NY/T 391 的规定。3.2 土壤条件土层深厚、土质疏松、肥沃，排灌方便、通风良好。建议选择壤土或沙壤土，pH 以6.57.5 为宜，前两茬未种植十字花科作物的地块。 4 栽培季节4.1 春大白菜上年 10 月下旬12 月播种，翌年 4 6 月份采收上市。4.2 夏大白菜57 月播种，7 10 月采收上市。4.3 秋冬大白菜
4、7 10 月播种，11 月翌年 3 月采收上市。5 品种选择5.1 选择原则根据大白菜对外界环境的要求，以及各地区气候条件和不同栽培季节选择适宜品种。5.2 品种选用春大白菜选择晋春 2 号、津秀 2 号、京春白 2 号、青研春白 4 号、浙白 6 号、强春、潍春白 3 号、春大将、丽春、京春白、京春绿、京春 99、春秋健将、春福白菜和豫新5 号等冬性强、不易抽薹的早熟或中早熟品种。夏大白菜选择热抗 7 号、黔白 6 号、青研夏白 3 号、春夏王、樱夏、夏阳 303、德高夏白 1 号、中白 50、浙白 8 号、胶蔬夏五号、庆农 45 天、夏优 3 号、夏福 2 号和早熟 5 号等耐热耐湿的早熟
5、品种。秋冬大白菜选择晋青 2 号、晋绿 5 号、晋白菜 8 号、黔白 8 号、黔白 10 号、浙白11 号、津冠 80、青研桔红 1 号、青研 8 号、天正桔红 65、秋白 80、京秋 4 号、良庆、强势、福春 1 号、多抗 4 号、胶白 7 号、鲁白 8 号和鲁白 15 号等丰产品种。6 直播与育苗6.1 播种时间不同区域应根据当地气候特点及栽培季节，确定适宜播种期。6.2 种子处理 种子质量应符合 GB 16715.2 的要求，种子饱满，表面有光泽。播种前应剔除霉籽、瘪籽，采用干籽播种。6.3 直播6.3.1 直播方法6.3.1.1 条播法按行距 50cm60cm 在畦面平行划两条深 1c
6、m2cm 的条沟，将种子均匀播在沟中，播后覆土厚 0.5cm1 cm，每亩用种量为 100 g12 g。播后进行沟灌，使水渗湿畦面，促早出苗。6.3.1.2 穴播法按行距 60cm，株距 40cm 45cm，在畦上作直径 10cm12cm、深 2cm 的浅穴，每穴播35 粒干籽，覆土平穴，每亩用种量 80g100g。播种后及时浇水，保持畦面湿润；或沟灌渗湿畦面，注意水不要浸过畦面，以防土壤板结。6.3.2 间苗与定苗6.3.2.1 条播间苗间苗一般分 3 次进行，每隔 4 d6 d 进行一次。拉十字时开始第一次间苗，具 34片真叶时，第二次间苗，株距控制在 10 cm12cm，第三次定苗，按预
7、定的株行距留壮苗1 株。6.3.2.2 穴播间苗在 23 片叶时进行第一次间苗，拔除弱苗及畸形苗，每穴留苗 34 株；56 片叶时进行第二次间苗，每穴留苗 2 株；78 片叶时定苗，每穴选留 1 株壮苗。6.3.2.3 定苗要求在播种后 20 d25 d 定苗，选留生长健壮、无病虫害秧苗。6.4 育苗6.4.1 育苗方法6.4.1.1 苗床育苗苗床长度 15m30m、宽度 1m1.4m，每平方米苗床施入腐熟有机肥 1kg，复合肥（15:15:15）0.5 kg，将肥料与床土充分混合拌匀，床土厚度约 15cm。播前床土浇透水，整平床面撒播，播种后均匀覆盖火烧土或配制的营养土 0.5cm 厚，每亩
8、用种量为30g50g，然后浇水并覆盖一层稻草或遮阳网保湿，当种子开始发芽出土时，及时去除床面覆盖物。6.4.1.2 穴盘育苗春季栽培可采用 50 孔塑料穴盘育苗，采用人工点播或机械播种，每穴播 12 粒种子，播种深度为 2mm3mm，每亩用种量为 30g50g，播后覆盖经预湿的基质，然后用喷壶喷透水，盘上覆盖一层白色地膜，待 70%幼苗顶土时去除。6.4.2 苗期管理6.4.2.1 温度管理育苗期温度应保持在 13以上。6.4.2.2 水份管理苗期保证水分充足，浇水注意见干见湿，促进营养生长，育苗前期保持床土湿润状态；中后期床土可适当干一些，或干湿交替管理，以促进幼苗根系生长发育。6.4.2.
9、3 苗期施肥视幼苗长势，结合浇水追施 1%尿素水溶液 12 次。6.4.2.4 炼苗春大白菜采用大棚育苗移栽，在出苗后要注意通风换气，防止徒长；定植前 5 d7 d，加大苗床通风量，降低棚内温度，提高幼苗适应性。7 整地施肥7.1 整地播种或移栽前，深耕晒土，翻深 25cm30cm，然后浅翻混均有机肥。耙碎平整泥土后，采用高畦栽培。连沟 1.2m 起高畦，畦面宽 90cm，畦高 20cm，播种前 5d7d 进行沟灌，水渗湿畦面，使杂草先于菜种萌动，以便进行化学除草。7.2 施基肥施肥按 NY/T 394 的规定执行。以有机肥为主，每亩施用腐熟优质农家肥2000kg3000kg、饼肥 50 kg
10、、复合肥（15:15:15）25kg 、过磷酸钙 10kg，结合整地一次性施入。7.3 地膜覆盖春大白菜可采用地膜覆盖栽培，盖膜前将垄面整碎整平，盖膜时使地膜与垄面贴合紧密，膜四周要用土压实。8 定植8.1 移栽定植移栽苗龄依品种而异，移栽前 2 h3 h 将苗床浇透水，选壮苗定植，起苗时尽量使苗根部多带土，定植时让根系正常舒展。定植后浇定根水，保持土壤湿润，直至成活。8.2 种植密度种植密度因栽培季节和品种而异，早熟品种宜适当密植，中晚熟品种适当稀植。春大白菜种植密度每亩 35004000 株，夏大白菜种植密度为 4000 株5000 株，秋冬大白菜种植密度为 25003500 株。9 田间
11、管理9.1 灌溉从出苗到莲座期应根据各地不同的气候条件进行管理。天气干旱时，每隔 2 d3 d浇 1 次水，保持土壤湿润，雨季应及时排水防涝。进入莲座期后要补充大量水分，沟灌一次大水，浇水量以垄沟水位 8cm10cm 为宜。进入结球期要保持土壤湿润，每隔 7d8 d浇 1 次大水，灌水时，应采用沟灌水渗湿畦，不能浸水过畦面或长时间浸灌，以防引发病害。收获期前 8 d 停止浇水，以便于收获和运输。9.2 追肥在施好基肥的基础上，一般追肥 23 次。在幼苗长至拉十字时第一次追肥，每亩施硫酸铵 15 kg；莲座期后进行第二次追肥，每亩追施复合肥（15:15:15）和尿素各 10 kg，兑水浇施。第三
12、次是重点追肥期，即结球始期，每亩用尿素 15kg20 kg，硫酸钾 10 kg，兑水浇施。在结球中期，为了促进包心，此时可用 0.2%0.3%的磷酸二铵液或尿素水溶液叶面喷施 12 次。肥料选用应符合 NY/T 394 的要求。9.3 病虫害防治9.3.1 防治原则预防为主、综合防治，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，科学合理地配合使用化学防治方法。农药施用严格执行 NY/T 393 的规定。9.3.2 常见病虫害常见病害有霜霉病、病毒病、软腐病、黑斑病和细菌性角斑病；常见虫害有蚜虫、黄曲条跳甲及地下害虫、白粉虱、烟粉虱和美洲斑潜蝇。9.3.3 防治方法9.3.3.1 农业防治农业防治措施
13、主要选用无病种子和抗病优良品种、合理轮作、培育无病壮苗、加强栽培管理、防止土壤干旱和积水、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园等。9.3.3.2 物理防治采用黄板诱杀蚜虫；大面积露地栽培采用杀虫灯诱杀蛾类害虫，降低虫口基数。9.3.3.3 生物防治利用天敌防治病虫害。9.3.3.4 化学防治 病虫害防治方法详见附录 A。9.4 杂草防治9.4.1 主要杂草双子叶杂草主要有马齿苋、铁苋菜、荠菜、蒲公英、车前草、夏枯草等，单子叶杂草有牛筋草、旱稗、看麦娘、早熟禾等。9.4.2 防治方法9.4.2.1 农业防治锄草可结合间苗、定苗和中耕培土进行。定植后 7 d10 d 中耕除草 1 次，以后依据杂草生长情况
14、进行中耕除草 12 次。也可采用黑色地膜覆盖栽培防除杂草。9.4.2.2 化学防治可使用芽前除草剂对土壤进行处理。播前 1d2d，阴雨天或田间湿度大时喷施，然后播种。地膜覆盖要在压膜前施药。具体防治措施见附录 A。10 采收10.1 采收时间及方法在叶球有 80%左右紧实后，根据市场情况，适时分批采收。采收按标准分批进行，用刀将大白菜砍倒，剔除病残外叶及体型、重量未达标的小棵。10.2 采后整理与分级把大白菜放在操作台上，保留 45 片外叶，剔除腐烂、焦边、胀裂、脱帮、抽薹、烧心、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格的大白菜；用刀在叶球基部把根茎切平。用干净湿布抹去大白菜叶球及外叶上的泥渍、杂质、
15、水滴。用电子秤称单株重量，用厘米刻度尺量球径，进行分级。10.3 包装按标准分级包装，根据市场要求装箱。采收过程中，所用工具要清洁、卫生、无污染，包装物要整洁、牢固、透气、无异味，以便净菜上市，包装应符合 NY/T 658 的要求。11 生产废弃物的处理及时收集生产中使用的农药包装袋进行无害化处理，地膜应集中回收并统一运输到残膜收购和再生加工企业，不可随处堆放。采收后的菜根茎叶残留可回田，增加土壤的有机质，改良土壤，培肥地力。12 贮藏与运输贮藏库储存温度控制在 25，相对湿度控制在 70%80%之间。贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。应符合 NY/T 1056 和 NY/T 2868 的要求。大白菜长途运输，包装产品应在 2的冷库中预冷 12h 后，才可装集装箱冷藏外运。13 生产记录建立绿色食品大白菜生产档案。应详细记录产地环境条件、生产技术、肥水管理、病虫害的发生和防治措施、采收及采后处理等情况并保存记录3年以上。
