第十章 饮食与营养,学习目标,掌握：饮食、营养与疾病痊愈的关系。 熟悉：饮食、营养与健康的关系；人体对营养的需要 掌握：医院饮食的种类、基本饮食的适用范围及饮食原则。 熟悉：治疗饮食和试验饮食的种类、适用范围、饮食原则及方法。 熟悉：饮食状况的评估，身体状况的评估，辅助检查的评估。,学习目标,了解：影响因素的评估。 掌握：患者的饮食护理。 熟悉：病区的饮食管理。 掌握：管饲饮食的途径及适应症、鼻饲的健康教育。 熟悉：要素饮食；胃肠外饮食。 学会：鼻饲法。,营 养 素,饮食与营养,热能,C,P,F,矿物质,水,维生素,饮食、营养与健康的关系,合理饮食与健康 促进生长发育 构成机体组织 提供能量 调节机体功能,不合理饮食与健康 营养不足 营养过剩 饮食不当,合理日常膳食,合理日常膳食,热能,65%,12%,23%,三餐合理,荤素搭配,粗细搭配,饮食营养与疾病痊愈的关系,补充额外损失及消耗的营养素 如烧伤病人、缺铁性贫血等常见疾病 辅助诊断及治疗疾病 如消化道出血、糖尿病等,第二节 医院饮食,医院饮食的分类,基本饮食 Basic diets,普通饮食 general die
