饼店创业经营宝典（项目创业计划书）.doc

饼店创业经营宝典项目创业计划书- 60 -目录第一章 中小型饼店的筹备与开业- 1 -第一节 成功创业饼店的原则- 1 -一、创业动因- 1 -二、创业者个人应具备的素质- 2 -三、创业者个人要有怎样的意识和心胸- 6 -四、饼店成功与失败的关键- 7 -第二节 饼店市场分析与调查- 10 -一、国内饼业的发展趋势- 10 -二、确定自己饼店的目标市场与定位- 11 -三、目标客户的调查与分析- 14 -第三节 饼店的正式开业- 15 -一、开业准备工作- 15 -二、员工的聘请和培训- 15 -三、试业- 16 -四、正式开张- 16 -第二章 中小型饼店的经营与管理- 17 -第一节 饼店的人力资源与危机管理- 17 -一、人的管理与执行力- 17 -二、饼店的危机管理- 23 -第二节 饼店的门店管理- 24 -一、营销技巧是饼店经营的关键- 24 -二、优质服务是饼店管理的灵魂- 30 -第三节 饼店的生产管理- 37