中国茶艺,黑茶茶艺深圳职业技术学院许佳玲,教学内容及考核要求,【教学内容】 中国茶艺的基本类型 中国茶艺六大茶类的冲泡方法 中国茶艺基本冲泡技能及要领 【考核要求】 【教学时数】30 学时 领会：中国茶艺的基本冲泡方法 识记：中国茶艺的基本方法、 六大基本茶类茶艺流程、 应用：中国茶艺基本技能及要领,茶叶的分类,青茶,白茶,绿茶,黄茶,红茶,黑茶,基本茶类,再加工茶类,袋泡茶,紧压茶,花茶,非茶之茶,含茶饮料,纯茶饮料,速溶茶,茶,黑茶的生产工艺,影响茶叶品质的主要因素,茶色与品质 汤色及香气 茶性和滋味,萎凋、杀青、揉捻(发酵)、蒸压、烘干或晒干、包装、干仓自然后发酵(湿仓) 。,花色、品种丰富: 饼茶、沱茶、砖茶、 散茶、葫芦状、金瓜状,黑茶简述,黑茶名品：普洱茶、湖南黑茶、老青茶、六堡散茶等。 颜色：普洱干仓生茶色泽墨绿，熟茶干茶色泽褐红或深栗色， 原料：原材料叶老，适合久置 汤色：熟茶红浓明亮或褐色，虽是黑茶，但泡出来的茶汤未必是黑色， 滋味：熟茶滋味醇厚、顺滑回甘、独具陈香味。生茶黄绿明亮，滋味较生涩、刺激、浓烈；好茶有“冷后浑”的现象。 茶性：熟茶
