.50道素菜菜谱,美味滴!一、妙手豆皮素菜卷材料:豆皮一张,香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净,切丝。青红椒切丝。方法:香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中,加花生油、糖、味精、盐、酱油、湿淀粉搅拌。豆皮分四分,每分三张切开,把这些配料放在豆皮上,卷好,切掉多于部分,用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。上海青去叶留心,下开水灼一下,摆盘。用花生油、盐、味精、湿淀粉调成汁,烧开淋在豆皮上,淋点香油。二、素烧茄子材料:长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个调料:细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙做法:1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。2.锅内热2大匙油。3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。5.一直烧至茄子变软。6.放入青红椒,及调料炒到青红椒断生即可。三、土豆烧茄子原料:茄子,土豆,柿子椒调料:白糖,水淀粉,盐,酱油做法1、茄子,土豆切块分别用右煎
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