.厨师菜品创新激励方案为逐步建立和完善东方速度快餐店内部日常经营服务运行机制、创新机制和激励机制，切实转变快餐厅厨师转正后不思进取、一劳永逸的思想，有效地调动厨师的工作积极性、主动性和开创性，充分发挥和挖掘厨师的智慧和潜能，以推动快餐厅菜肴制作创新工作持久有效开展并满足广大就餐者的不同需求，特制定本办法。一、菜肴制作创新参与对象：在编厨师（4人）和配厨（1人）二、菜肴开发创新的含义及基本要求：1.创新品种是指采用新原（材）料、新技术、新工艺加工制作的新品种，包括主食和副食类且餐厅过去从未制作、出售过的。品种开发创新的途径大致有自主创新、模仿创新和合作创新三种，厨师可根据自身实际情况灵活主动地进行菜肴的品种开发；2.菜肴品种开发创新的特点及基本要求：创新品种的特点：选料讲究、加工制作精细，色香味形俱佳；创新品种的基本要求：.创新品种必须是厨师、配厨通过自主开发创新制作或模仿他人制作的有关品种经过改良后色香味形俱佳，营养卫生，经济实惠，投入市场后深受广大顾客欢迎和好评；.创新品种由根据厨师人数（5人）按月合理安排轮流制作，并从制作之日起挂牌公布、
