.题目：蛋白质、糖类、脂质与人体健康学科：高中生物作者：张小娟单位：康乐县第一中学目录一、摘要二、蛋白质、糖类、脂质与人体健康1、蛋白质与健康2、糖类与健康3、脂质与健康三、总结四、参考文献 【摘要】蛋白质、糖类和脂质以其越来越重要的经济价值和科研价值而逐渐受到人们越来越多关注。据估计生物技术可以利用三大物质给人类创造数千亿美元的收入，但比这更重要的是三大物质挽救了数亿人的生命。 人类的生活条件也因生物技术的使用而大有改善。我国作为一个拥有十三亿人口大国，生物技术对保证国民的身体健康起着举足轻重的作用。那么三大物质与人体健康又有哪些联系呢？ 关键词：生物技术、蛋白质、糖类、脂质、人体健康蛋白质、糖类、脂质与人体健康1、生物技术中蛋白质与人体健康（1）蛋白质的定义及概述蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊”。组成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸通过脱水缩合形成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链二十数百个氨基酸残基不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排
