年产1万吨凝固型果蔬酸奶工厂设计(毕业设计).doc

.目 录1.前言12.厂址选择22.1 地理位置22.2 交通状况22.3 地区气象22.4 水资源22.5 电力资源32.6 生态农业32.7 土地资源33 总平面设计33.1.厂区建筑设计依据33.2总平面设计说明43.3 主要设计指标44.工艺设计54.1 生产方案及自动化程度54.2 工艺流程的选择原则54.3 工艺特点54.4 工艺流程确定54.5 流程简介64.6 主要生产原料来源65.工艺计算75.1 物料衡算75.1.1 全厂物料衡算主要内容75.1.2 工艺技术指标及基础参数75.1.3 原料消耗量的计算75.1.4 混合乳液的计算85.2 热量衡算85.2.1生产设备杀菌过程85.2.2巴氏杀菌过程85.2.3总蒸汽量85.3 电力衡算95.3.1 预处理车间耗电量95.3.2 发酵车间耗电量95.3.3 罐装车间耗电量95.3.4 仓库耗电量9