.正交试验设计1 正交试验设计的概念及原理1.1 基本概念利用正交表来安排与分析多因素试验的一种设计方法。特点：在试验因素的全部水平组合中，仅挑选部分有代表性的水平组合进行试验。通过部分实施的试验结果，了解全面试验情况，从中找出较优的处理组合。考察增稠剂用量、pH值和杀菌温度对豆奶稳定性的影响。每个因素设置3个水平进行试验 。 A因素：增稠剂用量，A1、A2、A33因素3327B因素：pH，B1、B2、B33水平C因素：杀菌温度，C1、C2、C3全面试验：可以分析各因素的效应，交互作用，也可选出最优水平组合。全面试验包含的水平组合数较多，工作量大，在有些情况下无法完成 。若试验的主要目的是寻求最优水平组合，则可利用正交表来设计安排试验。l 正交试验是用部分试验来代替全面试验的，它不可能像全面试验那样对各因素效应、交互作用一一分析；l 当交互作用存在时，有可能出现交互作用的混杂。l 虽然正交试验设计有上述不足，但它能通过部分试验找到最优水平组合，因而很受实际工作者青睐
