餐饮部领班晋升考试题.doc

.餐饮部领班晋升考试题姓名：岗位：得分一、填空题（每空 1 分，共 30 分）1、酒店全称是_，地址是_ 。2、酒店餐厅名称是_，电话是_ 。3、每天负责检查服务员的_，凡达不到标准和要求的不能上岗。4、监督服务员的_和_，发现问题及时_，保证服务工作符合酒店标准。5、明确餐厅主管所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的_，着重检查当班员工_，检查桌椅的摆放是否_，菜单、酒具是否_，有无_，要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映。6、开餐后注意观察客人_，随时满足客人的各种。7、来电接