超市生鲜区水果种类划分.doc

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.超市生鲜区水果种类划分划分目的:能够确切认识水果特性,知道对同类水果在经营中的处理。能够教导职工更好的理解水果经营手段,提高业务素质,减少损耗。 十大君子果:其特点是;销量大,季节长,果味正,常人无忌口,属大众消费果。主要有香蕉、苹果、桔子、梨、西瓜、香甜瓜、桃、葡萄、柚子、橙子。这类水果平常销量大,损耗小,周转快。超市经营方针是,量大从优,一般定价利润空间较低,在13%28%之间。只要做好十大君子果,就能控制整个市场,让别人跟着你走。备注:标价方式=(进价+进价*0.1)*1.2 正常价 精品标价=(进价+进价*0.1)*1.35 精品价 特价标价= 进价+进价*0.1 特价2标价= (进价+进价*0.1)/2 十大短季果:其特点是;销量较大,季节短,果味鲜,适口人员多,属大众消费果。主要有草莓、杨梅、樱桃、枇杷、荔枝、芒果、圣女果、菠萝、蜜枣、李杏子。这类水果盛季销量大,周转快,易损耗,超市经营方针是,鲜则价高,焉则低走。刚到的新果价格空间一般在30%60%,一旦不鲜一般赔钱销售。烂则倒掉,以免影响美观和销量

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