.中华本草【名称】醋【出处】出自名医别录；1.陶弘景：酢酒为用，无所不入，愈久愈良。以有苦味，俗呼苦酒。br2.唐本草：酢有数种，此言米酢，若蜜酢、麦酢、曲酢、桃酢，葡萄、大枣、等诸杂果酢及糠糟等酢，会意者亦极酸烈，止可啖之，不可入药用也。br3.本草拾遗：药中用之，当取二、三年醋良。br4.纲目：米醋，三伏时用仓米一斗，淘净蒸饭，摊冷意黄，晒簸，水淋净。别以仓米二斗蒸饭，和匀入瓮，以水淹过，密封【拼音名】C【英文名】vinegar【别名】苦酒、酰、淳酢、米醋【来源】药材基源：为用高梁、米、大麦、小米、玉米或低度白酒为原料酿制而成的含有乙酸的液体。亦有用食用冰醋酸加水和着色料配成，不加着色料即成白醋。br拉丁植物动物矿物名：vinegarbr【化学成分】醋含乙酸（acetic acid），含量3%-5%；还含高级醇类，3-羟基丁酮（acetoin）， 二羟基丙酮（dihydroxyacetone），酪醇（tyrosol）， 乙醛（acetaldehyde）， 甲醛（formaldehyde）， 乙缩醛（aceta
