1、中国小龙虾产业发展报告（2018）发 布 会参阅材料汇编全国水产技术推广总站 中国水产学会2018 年 6 月目 录2017 年度河南省小龙虾产业发展情况12017 年度安徽省小龙虾产业发展情况112017 年度江苏省小龙虾产业发展情况262017 年度湖北省小龙虾产业发展情况402017 年度湖南省小龙虾产业发展情况522017 年度江西省小龙虾产业发展情况672017 年度四川省小龙虾产业发展情况8612017 年度河南省小龙虾产业发展情况（河南省水产技术推广站 李同国）（信阳市水产局 田随成）河南省是人口大省、农业大省、粮食生产和加工大省，以种植小麦和玉米等粮食作物为主。全省耕地面积约
2、1.23 亿亩，其中水稻种植面积 950 多万亩，信阳市为种植水稻主产区。河南省小龙虾养殖方式主要有稻渔综合种养、池塘种草养殖及河流、湖泊放养。稻渔综合种养为主要生产模式，占 85%以上，主要分布在沿淮河流域的信阳市、驻马店市和固始县，沿黄河流域的洛阳市、新乡市、南阳市、濮阳市、开封市及邓州市等地，相对规模较小。2017 年，河南省小龙虾养殖面积和产量呈现持续快速增长势头。根据河南省农业厅水产局统计资料，2015 年河南省有 7 个省辖市和2 个直管县进行了稻渔综合种养，稻田养殖面积只有 2 万亩。到2017 年底，全省稻渔综合种养面积达 20 万亩左右， “稻- 虾”共作轮作面积 17.08
3、 万亩，池塘养殖小龙虾面积 4.6 万亩。2017 年全省小龙虾总产量 1.19 万吨。一产产值 4.76 亿元、二产产值 0.88 亿元、三产产值 13.10 亿元，总产值达 18.74 亿元。一、产业现状（一）规模布局1.规模河南省的小龙虾规模化养殖生产主要集中在信阳市。2016 年，潢川县县委县政府出台扶持政策，全县当年就有近 1 万亩稻田改造建设了稻渔工程进行小龙虾养殖。到 2017 年底，光山县、固始县、罗山县等相继出台了扶持政策，全市稻田养殖小龙虾面积达到 13.75万亩；固始县和潢川县还有池塘养殖小龙虾 4 万亩。信阳市的小龙2虾产量 1.0 万多吨，总产值 10 亿多元。加工小
4、龙虾 3888 吨，产值0.88 亿元。2017 年，驻马店市的正阳县、确山县，南阳市的桐柏县及邓州市，洛阳市的孟津县、新安县，新乡市的原阳县、武陟县，开封市的祥符区及中牟县，濮阳市的范县等地，稻渔综合种养示范区（点）遍地开花，初步统计这些地方稻渔综合种养面积有 5.0 万亩左右，其中稻田养殖小龙虾面积 3.3 万亩， “稻-鳅” 面积 1.3 万亩，稻- 蟹面积0.3 万亩。池塘养殖小龙虾面积约 0.6 万亩。全省共计稻-虾共作轮作面积 17.08 万亩，池塘养殖小龙虾面积4.6 万亩。稻虾综合种养亩产 100-300 斤，池塘养殖亩产 300-500 斤。2017 年全省小龙虾总产量 1.
5、19 万吨。一产产值 4.76 亿元、二产产值 0.88 亿元、三产产值 13.10 亿元，总产值达 18.74 亿元。2.布局（1）小龙虾养殖布局河南的小龙虾养殖主要分布在信阳市的 8 县 2 区。表 1：信阳市各县区分布情况统计表县区 面积 （亩） 其中：稻虾共作面积（亩）浉河区 220 220平桥区 800 800罗山县 12550 12550光山县 12881.7 12881新 县 80 80固始县 50000 30000商城县 5000 5000潢川县 75280.8 55280淮滨县 17800 17800息 县 2900 2900合 计 177512 137512注：固始县和潢川
6、县各有 2 万亩池塘养殖小龙虾面积3表 2：河南省其他市、县、区分布情况统计表市县区 面积（亩） 其中：稻虾共作（亩）驻马店市正阳县、确山县 7500 7500南阳市桐柏县 1500 1500邓州市 11000 11000洛阳市孟津县、新安县 2300 2300新乡市原阳县 3200 （稻-蟹、稻-鳅）武陟县 3000 3000开封市祥符区 5000 5000中牟县 3000 3000濮阳市范县 13000 （稻-鳅、荷-鳅）合 计 49502 33302（二）市场贸易1.加工流通河南省以小龙虾为主的加工企业有 16 家（均在信阳市） 表 3：河南省小龙虾加工企业统计表指 标水产加工企业（个）
7、水产冷库（座）冻结能力（吨/日） 冷藏能力（吨/次） 水产加工品总 量（吨）信阳市（合计） 16 25 508 6594 3888浉河区 0 0 0 0 0平桥区 1 6 200 3000 1900罗山县 0 0 0 0 0光山县 3 4 8 55 528新县 0 0 0 0 0商城县 2 11 40 39 360潢川县 10 4 260 3500 1100其中：潢川县有年产值 500 万以上规模的加工企业 3 个、平桥区 1 个。它们分别是：河南宝树水产有限公司、文尧水产公司、宏润水产公司和残联水产畜禽加工公司。加工企业的主要产品有虾尾、虾仁和即食整（只）虾等。2.进出口4信阳市小龙虾 20
8、17 年出口 200 吨，贸易额 300 万美元。3.市场消费信阳市小龙虾消费主要集中在 5-10 月份。每天消费量 20 吨左右。主营和兼营小龙虾菜品的餐饮店有 1000 家以上。年小龙虾餐饮产值超过 2 亿元。小龙虾塘口价格每斤 20 多元，餐饮市场消费价格每斤 50 元左右。河南省的省会郑州市小龙虾经营销售全年都有，每年的 4-11 月份为销售旺季。主营和兼营小龙虾菜品的餐饮店不计其数，有大有小，地摊店很多，食客如云。而且，已经从地摊店的“吃大虾喝啤酒”为主要销售方式，走向了专业店、品牌店和高档饭店，吃小龙虾成为了时尚消费和高档消费。据不完全统计在郑州市有 1500 家以上有小龙虾菜品的
9、餐饮店，既可以在实体店吃小龙虾，又可以网购外卖及送货上门。根据经营小龙虾批发的老板介绍郑州市每天的消费量在 30 吨左右。小龙虾大部分来源于外省，本省的供应量不足 25%。餐饮业的小龙虾产品主要是整虾和虾尾，加工方式主要是红烧和油焖。我省的其他 16 个省辖市及县（市、区）小龙虾销售情况和省会郑州市及信阳市的一样，小龙虾都成为了热门菜肴，常常出现货源紧缺、供不应求的情况，从而在一些地方也出现了想吃小龙虾但找不到吃的地方的情况。1.区域品牌目前有黄国粮业有限公司的 “稻渔生态米”、光山县青龙河专业合作社的“正礼 ”牌“稻虾米”、河南宝树水产有限公司的即食小龙虾产品“ 虾九妹 ”等。 2.餐饮节庆
10、文化河南省信阳市的部分县区正在筹划开展小龙虾的餐饮节庆文化。如潢川县计划 2019 年 6 月份举行小龙虾餐饮文化节。5（三）模式技术河南省小龙虾养殖模式按照养殖水体和方式主要分为：池塘养殖和稻渔综合种养两种形式。河流、湖泊和水稻田等自然资源放养和捕捞的产量也占一定的比例。池塘养殖小龙虾的技术模式：采取一次投放小龙虾苗种，多次捕捞的技术模式。池塘底部中间栽种伊乐藻和轮叶黑藻等沉水水生植物，春季 3 月份投放小龙虾苗或夏、秋季投放小龙虾种，春季 4月底 5 月初捕捞，并补放苗种。夏、秋季持续捕捞到 11 月底。稻-虾综合种养模式：稻田养殖小龙虾主要采取稻虾综合种养模式。包括共作和连作两个阶段。即
11、春季 3 月投放小龙虾苗，5 月底前捕捞上市，6 月上旬插秧至 9 月底为稻虾共作期，9 月底收稻后，10 月份蓄水继续养小龙虾直到翌年 4 月前后捕捞。（四）政策扶持1.政策扶持为扶持和推动以小龙虾为主的稻渔综合种养产业发展，河南省农业厅印发了关于组织开展省级稻渔综合种养示范区创建工作的通知 。河南省农业厅、河南省扶贫开发办公室联合下发了关于大力发展稻渔综合种养加快产业精准扶贫的意见 。并下拨 1600 万元，扶持两个国家级、四个省级和重点县（市区）的稻渔综合种养示范区建设。信阳市出台了关于印发信阳市稻渔综合种养实施方案（2017-2022）的通知信政办2017152 号。明确了扶持政策，对
12、 20 个示范基地建设和苗种基地建设给予 50 万元的财政补助。全市有 5 个县区都先后出台了相关扶持稻虾共作产业发展的扶持政策：如潢川县委县政府先后出台了潢川县委、潢川县人民政府关于加快小龙虾产业发展的实施意见 （潢发20169 号） 、 潢川县推广“虾稻共作” 模式发展小龙虾产业扶持奖励办法 （潢办201625 号）等。6对规模化稻虾养殖和贫困户开展稻虾养殖的每亩给予 200-500 元补助。罗山县人民政府出台了关于印发罗山县稻渔综合种养实施方案（2018-2022）的通知 ，对开展稻渔综合种养的每亩给予 150-200元的补贴。对大户帮扶贫困户的每亩另加 200 元补贴。对 8000 万
13、尾产量的苗种基地给予每亩 500 元补贴。固始县、淮滨县、光山县等县区都出台有相关稻虾共作的扶持政策。2.龙头企业带动（1）河南宝树水产有限公司。该企业是全省最大一家水产品加工企业，加工产品以小龙虾为主。2007 年被河南省政府确定为“农业产业重点龙头企业” 。是一家从事水产品养殖、研究开发、加工、销售为一体的专业水产品公司。目前公司拥有一座年加工 8000 吨水产的加工厂，产品有：青虾、罗氏沼虾、小龙虾、冻煮虾仁、汤料虾、光州黄鳖、斑点叉尾回鱼、泥鳅、田螺、鳝鱼、速冻板栗丁等，产品全部通过 ISO9001 国际质量体系认证和 HACCP 体系认证，并获得出口欧盟、美国卫生许可注册证书。产品畅
14、销上海、杭州、南京等国内大中城市，远销欧美、日本、韩国、港澳等国家和地区。（2）黄国粮业股份有限公司。该公司目前拥有稻虾共作基地2000 亩，小龙虾苗种基地 500 亩。2018 年，公司投入上亿元建成年产 8000 吨小龙虾加工生产线两条，营业面积 8000 平方米的室内小龙虾交易市场一个。加工生产线和交易市场将于 2018 年 6 月底前将投入运行。（3）光山县青龙河农业机械化农民专业合作社河南省光山县青龙河农机专业合作社，2008 年 10 月注册成立，目前该合作社已发展社员 210 人，耕种土地面积 8600 亩，其中流转土地 5600 亩，拥有各类机械 74 台（套） ，建有功能齐全
15、的综合办公场所和占地 10 亩的现代化育秧工厂，粮食仓储、加工设备较为完善，7固定资产 600 多万元，以粮食为主的产业开发已初具规模，先后获得“全国农机合作社示范社”“2013 年财政部创新型试点合作社”“河南省优秀农机合作社”等称号。该合作社年农机作业面积 2 万余亩，其中粮食种植面积 5600 亩，代耕代种 3800 多亩，跨区机收 4500 多亩，统防统治作业面积 4000 多亩；年粮食总产达 280 万公斤，其中加工销售大米 68 万公斤；年总经营收入 1560 多万元，社员年均纯收入3 万多元。为加快产业发展，2012 年该合作社成功申报河南省标准化水稻生产示范基地，积极组织实施无
16、公害优质大米产业开发项目。通过省、市、县农业科技人员的不懈努力，目前已完成了无公害优质水稻小试、中试和大面积推广，确定了华丰泰米、宁粳 3 号、9 优418、南粳 9108 等优质稻新品种，完善了无公害优质水稻种植技术，引进了先进的稻米加工、色选设备和加工工艺。近两年，经过省权威部门不定期抽样化 验 检 测 ， 稻 米 产 品 各 项 指 标 均 达 到 了 国 家 无 公 害优 质 大 米 标 准 。 该 合 作 社 生 产 的 “正 礼 ”牌 无 公 害 优 质 大 米 已 经 被 国 家 农业 部 门 认 定 为 无 公 害 产 品 ， 并 在 河 南 省 商 标 局 申 请 注 册 了
17、 “正 礼 ”牌 河 南省 著 名 商 标 。至今，该合作社年生产优质稻谷达 180 万公斤。现有的无公害优质大米生产能力在 70 万公斤左右，占年稻谷总产的 40%。通过农-超对接、粮油直销点、社区直销等方式建立 30 个营销网点，产品销售覆盖信阳市的八县两区以及郑州、武汉等地，实现年销售收入380 万元以上。2017 年，被省农业厅命名为省级稻渔综合种养示范基地；被农业部命名为国家级稻渔综合种养示范基地。合作社目前有稻虾田 2000 亩，年产小龙虾苗种 5 万斤。三、存在问题（1）种业发展滞后由于小龙虾养殖在河南省起步晚，发展快，2017 年新增稻渔综8合种养面积达 10 多万亩，开挖新池
18、塘、改造老池塘或者改造稻田进行池塘种草养殖小龙虾 3 万多亩，导致小龙虾苗需求量大增，市场出现供不应求的局面。3 月底前，每斤 80-120 尾的虾苗价格达到 25元以上。由于本地没有成规模的苗种供应基地，许多新发展的养殖户到临近的湖北、安徽省购买苗种，由于长途运输，死亡率高达 50%以上，这将大大影响养殖效益，挫伤发展稻渔综合种养的积极性。（2）示范与技术研究滞后稻虾共作大面积发展在信阳也就一年多时间，政府对稻虾共作的示范工作才刚刚起步。国家级、省级示范基地还没有完全按照相关要求规范运作。市县级的示范基地还缺乏资金支持尚未完全启动。规模化、标准化、品牌化发展仅仅处于起步阶段。实事上，稻虾共作
19、的配套技术研究在国内也不完善。譬如在不同种养模式下水稻品种的选择、田间病虫害的变化与高效绿色防控技术、小龙虾种苗繁育技术、不同投入品对稻虾产量及品质的影响等方面都缺乏基础性研究。（3）技术指导不能满足生产需求目前稻虾共作技术人才缺乏。市县、乡农业技术推广单位有理论又有实践的实用指导技术员严重缺乏。我省种养大户都是寻找湖北的从事过养殖小龙虾的人员当技术员，水平有高有低，指导结果有好有坏，寻找饲料生产、产品加工的单位做技术依托和产业服务，及时性和目的性有时会出现问题。而规模小的种养户却普遍面临找人指导难、雇用技术人员难的问题。技术指导和服务不到位造成目前新开挖的稻虾田突出存在以下技术问题：一是稻田工程不规范。虾沟偏小偏浅。二是水草种植不到位。收稻以后，田面没有按时灌水，没有按时种植伊乐藻。三是投喂饲料不科学，造成水草被虾毁坏。四是盲目用药杀青苔，造成不必要损失。（4）小龙虾加工业发展与养殖发展不同步
