.一、简答题1 食品机械的主要特点有哪些？食品机械的材料主要有那几种？食品卫生对机械材料的要求有哪些？品种多样性：一般食品机械设备门类众多、品种较杂。并且生产批量较小。许多设备属于单机设备。机型可移动性：总的来看，食品机械设备的外形尺寸均较小，重量较轻，可方便的进行移动改换。例如，一般食品机械设备均不需要固定基础。防水防腐性：多数设备或设备主要工作面的材料具有抗水、酸、碱等腐蚀的性能，一般采用不锈钢制作。多功能性：食品机械设备具有一定程度的通用性，即可用来加工不同的物料。此外，还具有调节容易、调整模具方便和一机多用的特点。卫生要求高：为了保证食品卫生安全，食品加工设备中直接与物料接触的部分，均采用无毒、耐腐蚀材料制造，并且为了方便清洗和消毒，与食品接触的表面均需要进行抛光处理。此外，传动系统与工作区域有严格密封措施，以防润滑油泄漏进入所加工的食品物料中。 在线清洗（Clean In Place，CIP）：清洗与拆装方便是衡量食品机械优劣的重要指标，现代化的食品机械及生产线采用所谓的“在线清洗装置（Clean In Place CIP）”实现每班完工后实
