酵母菌的培养与分离.doc

.微生物学大实验实验指导编者： 生物技术教研室2007.3目录实验一 酵母菌的培养与分离2实验二 酵母菌的鉴定7实验三 酵母菌耐受能力的测定19实验四 酵母菌发酵工艺条件的优化22实验五 耐高温酵母菌株的诱变选育24实验六 酿酒酵母细胞固定化与酒精发酵 27耐高温酒精酵母菌的选育及发酵条件的研究 实验一 酵母菌的培养与分离一、实验目的学习培养和分离酵母菌的技术和方法二、基本原理大多数酵母菌为腐生，其生活最适pH为4.56，常见于含糖分较高的环境中，例如果园土、菜地土及果皮等植物表面。酵母菌生长迅速，易于分离培养，在液体培养基中，酵母菌比霉菌生长得快。利用酵母菌喜欢酸性环境的特点，常用酸性液体培养基获得酵母菌的培养液（这样做