.酒店成功管理12大定律定律一、管理者的职责是让服务员“被迫勤奋”在普通企业，勤奋是一种值得赞美的品德，在优秀企业，勤奋是一种自然而然的习惯。服务员最初是“被迫勤奋”，后来是习惯性勤奋。大多数服务员只是普通人，早晨想多睡一会懒觉，中午想喝上两口，晚上想上网聊聊天，时间就是这样荒废了。优秀管理者决不会让服务员“君命有所不受”。他们让服务员“早请示，晚报告”。即使服务员偷懒，也只能偷懒一天的懒，即使服务员犯错，也只能犯一次错误。严格的汇报体制和监督体制，让服务员觉得“虽然人不在身边，但管理的法眼却无处不在”。定律二、管理者的职责是让服务员“被迫成功”优秀酒店并非高手满营，管理者能够化腐朽为神奇，让平凡者“被迫成功”。优秀企业严格的招聘标准即使不一定能招来高手，但决不会招笨蛋。新手通过培训如果不能独立工作，就要做老服务员的“助理员”，把新手放在一个团队里“看管”起来，不让他有犯错误的机会。等到新手练成老手了，这时好习惯已经养成，老服务员的经验已经学到手，想犯错误都难了。即使一时心血来潮做点出格的事，监控系统马上就会发现。优秀企业基本都有一套“纸上作业”系统，白纸黑字把
