酒店管理实训室建设方案.doc

.酒店管理实训室建设方案发布时间：2010-07-05 发布人：管理员 发布来源：酒店管理实训室建设方案何晓莹一、餐饮实训室（一）主要功能：本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，分为酒吧、西餐训练区、中餐训练区和形体训练区四部份，并可灵活组合。作为餐饮服务的基本操作技能训练，可开展的实训项目包括：铺台布、托盘使用、餐巾折花、中西式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、服务流程的模拟练习、形体训练和餐厅职业资格证(餐厅服务员、调酒师)的考前培训。（二）平面效果图及参考图片：1、酒吧参考图片2、西餐训练区参考图片3、中餐训练区参考图片4、形体训练区参考图片（三）主要设备清单名称单位数量备注酒吧台张1酒吧椅张4方桌张81m * 1m圆桌张415m转盘张8靠背椅张48操作台张2台布、餐巾件若干中、西餐具件若干镜子面16m