酒店后厨责任卡.doc

. 海鲜蒸柜责任卡责任人负责人岗 位上什职 责上下班前里外清洗干净，无杂物，水箱每晚保证下班前放水，无过夜剩，必须检查水电、气是否已关闭后方可下班。 和面机责任卡责任人负责人岗 位面点房职 责1 禁止穿拖鞋、带手套作业 2、和面机运转时中，若需添加面粉，水或检测面团的软硬度， 应停机进行。需要变换速度时，一定要先关闭电源，等机器停止后，再进行换挡，严禁运转用力或硬物捅面团。 3、作业前检查或运转过程中出现异常现象应停机，及时向管理人员汇报 配电箱责任卡责任人负责人岗 位荷台职 责保持箱内外干净，无杂物，不得放置任何物品，保证每个开关上面有标识，并专人专管 烟灶责任卡责任人负责人岗 位职 责每天保证灶面整洁干净，一