农村手工石磨制作豆腐的过程.doc

. 农村手工石磨制作豆腐的过程豆腐几乎是每家每户餐桌上必不可少的一道菜肴，吃过豆腐的人都知道，豆腐的口味跟它的制作过程和方式其实有很大的关系。手工制作的豆腐吃起来不仅味美鲜嫩，清新爽口，而且营养更丰富。我们家乡有那么些勤劳的人，现在还是经常会自己手工制作豆腐。我们家就是这样，父亲基本上全家都会做，尤其是父亲，制作的豆腐是我们全家人的最爱。下面我来简单介绍一下手工豆腐的制作过程。 首先是挑选天然精美的黄豆。不能有瘪的，发霉的，变质的。一般新丰收的黄豆出豆腐率更高一些。 第二步是把挑选好的黄豆放到石磨中磨成豆片，这个过程中还会产生一定量的碎末，没有关系这个也可以派上用场。再磨的过程当中，要注意一次性放入磨口的豆子量要适量均匀，否则放多了就磨不成片，放少了就都磨成了碎片，一般是用手轻松地抓一手就可以了。 第三步是吧磨出来的豆片中的豆壳用簸箕簸出来。簸出来的豆壳可以存放起来喂猪喂鸡都是不错的食材。 第四步是