.6 培养基1. 培养基概念？常用培养的基本要求是什么？答： 概念：是供微生物、植物和动物组织生长和维持用的人工配制的养料，一般都含有碳水化合物、含氮物质、无机盐（包括微量元素）以及维生素和水等。有的培养基还含有抗菌素和色素，用于单种微生物培养和鉴定。基本要求：必须含有供细胞生长繁殖和合成细胞成分的原料；满足产物生成的需要；能够维持一定的pH条件；来源丰富、价格低廉、质量稳定等。2、培养基是由哪些成分组成？这些成分的来源是什么（尤其是碳源和氮源）？各成分的作用是什么？在应用天然碳源和氮源时应注意什么问题？ 答：培养基各成分的来源及作用如下成分来源作用碳源1、糖类：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、糊精、淀粉等1、为细胞提供能源2、组成菌体细胞成分的碳架（如蛋白质、糖类、脂类、核酸等）3、构成细胞代谢产物4、对发酵液pH起到一定的调节作用2、脂类：各种植物油和动物油，如豆油、菜油、葵花籽油、猪油、棉籽油、玉米油、亚麻籽油、橄榄油等3、有机酸或其盐类及低碳醇类：乳酸、醋酸、柠檬酸、延胡索酸以及甘油等4、其他碳源
