食用明胶标准及使用方法-食用明胶,明胶.doc

.食用明胶标准及使用方法食用明胶标准食用明胶为淡黄色至黄色细粒,应保持干燥、洁净、均匀,无夹杂物。应通过孔径4mm标准筛网即5目。食用明胶生产车间使用不锈钢全封闭粉碎流水线,可加工成10-120目状如奶粉。食用明胶含有18种氨基酸和90%的胶原蛋白,富保健美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业,执行国家标准GB6783-94。项目单位冻力Jelly Strength (6.67%, 10) Bloom g 220180160120100粘度Viscosity (15%, 40)14121085(6.67% 60) mpas 5.04.54.03.63.0(6.67%, 60)mps 4743383530水分Moisture (105) % 1214141616灰分Ash (650