.实验日期:2017.11.1 实验班级:生物技术 指导教师:张建丽 姓名:高熹 学号:1120152430 细菌鉴定中常用的理化生化反应一、实验目的1)了解细菌生理生化反应原理2)通过细菌对不同含碳、氮化合物的分解利用情况了解细菌碳、氮代谢类型的多样性。3)了解细菌在培养基中生长现象及其代谢产物在鉴别细菌中的意义。二、实验原理1)糖(醇)类发酵实验因细菌所含的酶不同,其发酵糖(醇)后的代谢产物亦不相同,即可产酸产气,或产酸不产气。酸的产生可利用培养基中溴甲酚紫的颜色变化进行判断(pH5.2黄色6.8紫色),即当发酵产酸时,可使培养基由紫色变为黄色。气体产生可由发酵管内倒置的杜氏小管中有无气泡来判断。2)甲基红(Methyl red)实验(MR实验)大肠杆菌等许多细菌分解葡萄糖产生丙酮酸,丙酮酸可进一步分解成甲酸(或乙酸乳酸),使培养基的pH降低到4.2以下,此时加入甲基红指示剂,呈现红色 。产气杆菌等分解葡萄糖产生丙酮酸,培养基的pH在6.2以上, 故此时加入甲基红指示剂,呈现黄色。