日式料理店经营计划书日式料理店经营计划书 日式料理店经营计划书 一、 发展前景 店址位于xx商业中心二楼电梯旁，依托商业中心的各类商铺及中影时代电影城所带来的区域优势，已拥有一批固定的顾客群，随着人们对日式料理关注程度的提高，这将给日式料理店经营带来了契机。 二、 现状分析 本店位于商业中心地段，主要针对的客户群是学生、商务人士以及附近商住楼的白领和业主等。 经详细调研分析，本店目前所具优势有： （1）地里位置较理想，原有装修可以部分保留； （2）原有菜单选择性丰富（ 3）周边商住发达，人流量大，具有一定数量的潜在客户。 本店目前劣势： （1）店内面积虽然较大，但是餐饮氛围不够浓烈、餐厅无特色产品、人气不旺； （2）服务员缺乏服务程序，服务用语及菜单等系统的培训，直接影响服务质量； （3）服务员着装太随便，精神面貌不佳； （4）菜品质量低，品相不佳； （5）定位不够准确，无清晰的营销策略，没有给客人留下深刻印象。 三、 改进计划 1、店铺环境的提升。店铺现有的装修已比较陈旧，应进行适当的改进翻修，对陈旧或残破用具进行替换，如对门窗、柜台、桌椅
